طرز تهیه شفته انار (شفته نخودچی) برای شب یلدا با نکات مهم

طرز تهیه شفته انار یا شفته نخودچی با آرد نخودچی و رب انار و گوشت را برای شب یلدا با نکات مهم و به روش محلی برای شما اموزش میدهیم تا در شب یلدا برای خانواده تان درست کنید

طرز تهیه شفته انار (شفته نخودچی) برای شب یلدا با نکات مهم

طرز تهیه شفته انار یا شفته نخودچی

شفته انار یا به قول اراکی ها شفته نخودچی یکی از غذاهای محلی اراک و کاشان است که در شب یلدا پرطرفدار است. البته در مواقع عادی و غیر از شب یلدا نیز این غذا درست میشضود، اما به دلیل داشتن انار و رنگ و بوی مخصوص یلدایی خانم های کدبانو آن را برای شب چله میپزند

یک غذای بسیار خوشمزه و دلچسب است که شب یلدا پخته می شود. دستور پخت و همه چیز درباره شفته انار را اینجا بخوانید

مواد لازم

1 کیلو گوشت چرخ کرده
رب انار 4 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
گردوی آسیاب شده 1/2 پیمانه
آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری
مرزه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
آب انار یک پیمانه
زردچوبه و فلفل و نمک به میزان لازم

دستور تهیه شفته انار

یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را خوب بگیرید. بعد گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. گردوی آسیاب شده و آرد نخودچی و نمک را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید.وقتی خوب ورز دادید مایه را کناری قرار دهید تا نیم ساعت استراحت کند.

مایه ای که اماده کرده اید را به اندازه های یکسان گرد کنید. تقریبا به اندازه یک گردوی درشت. آنها را در دست خود قلقلی کنید.
یک تابه روی اجاز بگذارید و گوشتهای قلقلی را داخل روغن داغ بی اندازید و سرخ کنید. وقتی کار سرخ کردن گوشت ها تمام شد.
آن را به سسی که آماده کرده اید اضافه کنید و آب انار را به مواد اضافه کنید.
شعله را کم کنید تا سس و گوشت های قلقلی به خوبی بپزد

همچنین ببینید: آموزش درست کردن کیک هندوانه تابه ای بدون نیاز به فر

طرز تهیه شفته انار (شفته نخودچی) برای شب یلدا به روش اراکی و کاشانی

طرز درست کردن سس

یک عدد پیاز را نگینی کنید و در تابه بریزید تا طلایی شود. زرد چوبه را هم اضافه کنید.سپس رب انار، مقدار کمی آب و مرزه را به آن اضافه کنید. شعله اجاق را کم کنید تا سس به آرامی بپزد.

نکات مهم سرآشپز برای پخت شفته انار

از دانه های انار برای تزئین استفاده کنید
چون گوشت قلقلی گردو هم دارد خودش روغن می اندازه بنابراین بهتر است از روغن کمی استفاده کنید.
شفته انار غذایی است که با نان سرو می شود، اما با برنج هم میتوان سرو کرد.
در کنار شفته انار می توانید سبزی خوردن و زیتون سرو کنید
بهتراست از گوشت گوساله استفاده کنید چون این غذا به اندازه کافی چرب هست و گوشت گوسفندی آن را چرب تر می کند
آب پیاز رنده شده را حتما بگیرد. در غیر این صورت مایه کوفته شل شده و وا می رود

مشترک شدن
اطلاع رسانی کن
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
0
افکار شما را دوست دارم، لطفا نظر دهیدx
()
x