طرز تهیه بامیه شیرینی در خانه به روش و طعم قنادی + فیلم

در این مطلب از منگومگ طرز تهیه بامیه شیرینی را در خانه به روش و طعم قنادی به همراه نکات مهم و همچنین روش بدون قیف به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه بامیه شیرینی در خانه به روش و طعم قنادی + فیلم

مواد لازم برای بامیه شیرینی

  • آرد 1 پیمانه
  • آب 1 پیمانه
  • نمک 1/8 قاشق چایخوری
  • کره 50 گرم در دمای محیط
  • عسل 2 قاشق غذا خوری
  • وانیل 1/2 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ 2 عدد و نصفی
  • مغز پسته یا گردو برای تزیین

مواد لازم برای شربت بامیه

  • آب 150 میلی لیتر
  • شکر 2 پیمانه
  • گلوکز 1 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو یا جوهر لیمو 1/8 قاشق چایخوری
  • گلاب 3 قاشق غذا خوری
  • پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر زعفران 1/4 قاشق چایخوری

ابتدا می توانید فیلم طرز تهیه بامیه خانگی را مشاهده کنید، سپس طبق آموزشی که گذاشیم بامیه را تهیه کنید و نوش جان کنید

دانلود ویدیو

دوستان ابتدا طرز تهیه شربت بامیه را آموزش خواهیم داد، چون باید شربت کاملا خنک بشه و بعد از درست شدن بامیه آن را به داخل شربت منتقل کنید

طرز تهیه شربت بامیه

در یک قابلمه کوچک شکر، آب، آبلیمو یا جوهر لیمو و همچنین گلاب را اضافه و روی حرارت بالا قرار دهید

اجازه بدید با حرار بالا مواد به جوش بیاد، تا مواد به جوش بیاد اصلا آن را هم نزنید

بعد از اینکه مواد به جوش اومد، پودر هل، پودر زعفران و گلوکز را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید

دوستان اضافه کردن گلوکز باعث میشه بامیه های شما بسیار براق و با کیفیت تر بنظر برسه ولی اگر گلوکز نداشتید می توانید بدون آن هم شربت را درست کنید

طرز تهیه شربت بامیه

بعد از اضافه کردن پودر هل تا زمانی که شربت آماده بشه حدود 10 دقیقه اجازه بدید شربت بجوشه، سپس آن را از روی حرارت بردارید و اجازه بدید خنک بشه

غلظت شربت بار باید همان طور که در فیلم و همچنین عکس زیر میبینید باشه، نباید خیلی غلیظ یا خیلی رقیق باشه

پخت شربت بامیه رمضان

طرز تهیه بامیه

در یک ظرف آرد و نمک را الک کنید و کنار بگذارید

سپس در یک قابلمه آب، کره، عسل را اضافه کنید و روی حرارت بالا بذارید تا کره داخل آب حل بشه، زمانی که دیدید تقریبا کره آب شده و آب از کناره های قابلمه شروع به جوشیدن کرده، آرد را یکباره به آن اضافه کنید و سریع با مواد هم بزنید

توجه داشته باشید که باید این مواد را در طول 15 دقیقه به صورت کامل هم بزنید تا یک دست و لطیف شود، سپس خمیر را داخل یک کاسه منتقل کنید و اجازه بدید یکمی خمیر از داغی بیفته، البته توجه داشته باشید که نذارید کامل سرد بشه و یکم گرم باشه

طرز تهیه بامیه شیرینی

در این مرحله که خمیر هنوز یه ذره داغه آن را با همزن برقی یکمی هم بزنید تا مقداری باز بشه، سپس پودر وانیل و یک عدد از تخم مرغ هارو اضافه کرده و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن

سپس تخم مرغ دوم را اضافه کنید و باز هم کامل هم بزنید، بعد از ان تخم مرغ سوم را در یک کاسه کوچک هم بزنید سپس نصف آن را دوباره به خمیر اضافه کنید و با همزن هم بزنید

یکی از نشانه های اینکه باید بفهمیم خمیرمون آماده شده. خمیر کاملا سنگین میشه و میپیچه به پره های همزن، زمانی که این اتفاق افتاد خمیره شما آماده است

تهیه بامیه خانگی برای رمضان

حال خمیر را به قیف پلاستیکی منتقل کرده و داخل قیف پلاستیکی ماسوره مخصوص بامیه را قرار بدید

دوستان توجه داشته باشید چون این خمیر خیلی سفته بهتر است از یه قیف پلاستیکی بسیار محکم استفاده کنید تا قیف پاره نشه

برای شکوفه زدن بامیه ها، ابتدا روغن را داخل ماهی تابه بریزید (روغن نباید داغ باشد و کاملا سرد باشه)، یک قیچی تیز را به روغن آغشته کنید و با فشار قیف بامیه ها را در سایز دلبخواهی خودتون ببرید

توجه کنید همیشه برای درست کردن بامیه باید حتما از روغن سرد استفاده کنید، پس سعی کنید در مرحله اول تا جایی که راه داره تابه را پر کنید.

بامیه خانگی به روش قنادی

تابه را روی حرارت ملایم قرار بدید و اجازه بدید بامیه ها با حرارت کم مغز پخت و طلایی بشند

دوستان حرارتو به هیچ وجه زیاد نکنید وگرنه بامیه ها میسوزه و داخلش اصلا پخته نمیشه، بعد از اینکه بامیه ها طلایی شد آن ها را به صورت داغه داغ به شربت بامیه که کاملا خنک شده منتقل کنید

بامیه در خانه خوشمزه و ترد

کاملا هم بزنید، بعد از حدود 2 تا 3 دقیقه ها بامیه ها را از شربت خارج کنید و داخل یخچال قرار بدید تا کاملا خنک بشه و سپس می توانید با خلال پسته تزیین و نوش جان کنید

همچنین ببینید: طرز تهیه زولبیا خوشمزه و خانگی به روش قنادی + فیلم

تهیه بامیه خانگی به سبک قنادی

منبع: منگومگ

مشترک شدن
اطلاع رسانی کن
guest
1 دیدگاه
قدیمی ترین
تازه‌ترین بیشترین واکنش نشان داده شده(آرا)
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
سارا
سارا
9 اردیبهشت 1399 00:38

چرا آدمو فیلم میکنید می‌نویسید طرز تهیه بدون قیف بعد آموزشتون با قیفه؟؟؟

1
0
افکار شما را دوست دارم، لطفا نظر دهیدx
()
x