آموزش درست کردن ته چین لبو زعفرانی مجلسی با فیله مرغ

آموزش درست کردن ته چین لبو زعفرانی مجلسی با فیله مرغ به شکل قالبی  و معمولی را با نکات مهم برای عطر و طعم متفاوت و خوشمزه و بدون بوی بد تخم مرغ برای شب یلدا در این بخش از منگومگ برای شما آماده کردیم

آموزش درست کردن ته چین لبو زعفرانی مجلسی با فیله مرغ

طرز تهیه ته چین لبو زعفرانی با فیله مرغ

مواد لازم :

ماست یک لیوان

تخم مرغ 3 عدد

لبو 4 الی 5 عدد بدون رگ و ریشه و پررتگ

آب لبو نصف پیمانه

روغن وکره به میزان لازم

زعفران دم شده

برنج 5 پیمانه

مرغ فیله به تعداد

پیاز و پیاز داغ فراوان

همچنین ببینید: طرز تهیه انواع سالاد لبو مجلسی برای شب یلدا + مواد لازم

آموزش درست کردن ته چین لبو زعفرانی مجلسی با فیله مرغ

دستور تهیه ته چین لبو

برای درست ته چین لبو اول با کمی روغن , پیاز داغ تهیه کنید و فیله مرغ و با زعفرون و نمک و کمی کره بپزید . بعد برنج رو آبکش کرده و کمی زنده تر بردارید . 3 تا تخم مرغ کامل و یک لیوان ماست و آب غلیظ لبو و کمی روغن و نمک با هم مخلوط کرده و کمی برنج آبکش توش بریزید برای ته دیگ اماده بشه . تو این ردیف زعفرون نمیخواد .

بعد توی ماهیتابه روغن و کره داغ کرده و کمی از اون رو باقی بذارید و بقیه رو برای آخرکار و روی ظرف در مرحله انتهایی نگه دارید . حالا یک ردیف از مایه سرخابی رنگ ( لبو رنده شده و ماست و تخم مرغ و نمک و روغن ) ته ظرف ریخته و صاف کنید .

لبوها آماده و یحته شده هستند , درشت رنده کنید و یک ردیف روی برنج سرخابی بریزید و صاف کنید .ردیف بعدی یک ردیف برنج سفید ساده بریزید تا ترکیب رنگی قشنگی رو بدست بیاریم . بعد فیله های مرغها رو با پیاز داغ و کمی عصاره باقیمانده مرغ ( خیلی کم حدود 4 قاشق به شرطی که برنج زنده باشه ) روی ظرف ریخته و فشار داده و صاف کنید .ته چین لبو

حالا کمی دیگه برنج برداشته بهش زعفرون دم کرده بزنید و کمی روی ظرف بریزید و کمی دیگه از همون رو برای تزیین روی ته چین نگه دارید .باقی روغن و کره رو روش بدید و درش رو با کاغذ قوبل پوشانده ولی دو تا سوراخ کوچک دو طرف تعبیه کنید که بخار اضافی بیرون بره و پلو با ترکیب بخار حاصل , خمیر نشه .

از روی حرارت برداشته و فویل رو هم بردارید تا کمی برنج خنک بشه و ماهیتابه رو از بالا به پایین کمی تکان دهید تا بفهمید آیا کف ته چین کنده شده و قالبی در میاد یا نه . بعد تو دیس گرد دمر کرده و برش بزنید .

آموزش درست کردن ته چین لبو زعفرانی مجلسی با فیله مرغ

طرز تهیه ته چین لبوی قالبی

نکات : برای اینکه ته چین قالبی در بیاد حتما بذارین کمی خنک بشه . اگه فکر کردین ممکنه چسبیده باشه , ته تابه رو توی آب سرد بذارین کمی بمونه . ضمنا ته چین در تابه خیلی بهتر در میاد .

برای درست کردن این ته چین با گوشت قلقلی میتوانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده و کوفته قلقلی های درشت استفاده کنید

مشترک شدن
اطلاع رسانی کن
guest
0 نظرات
Inline Feedbacks
View all comments
0
نظرتان را در مورد مطلب بنویسیدx
()
x